07 febrero 2013

TORTA DE AZUCAR





Quien no ha probado en alguna ocasión la típica torta de azúcar, para mi es una torta que me trae muchos recuerdos de niñez, recuerdo cuando mi abuela me llevaba a la guardería y me compraba la torta, la metía en la cartera, por que entonces no había mochilas y estaba toda la mañana abriendo la cartera para oler la torta. Pues imaginaos cuando la estaba horneando cuanto disfrute del olor, era fantástico...... por un momento me vi en mi imaginación en la guardería.....quien pudiera volver aquellos tiempos, uffff.
Bueno estos recuerdos se los tengo que agradecer a Lidia de la O de Atrapada en mi cocina, por que esta receta la tiene publicada en su blog, por cierto maravilloso blog, cada día me gusta mas y lo recomiendo siempre.
Os apetece disfrutar de la torta??????



Una torta con mucho sabor, muy jugosa y suave al paladar.

Ingredientes: 500gr de harina de fuerza, 200ml de agua, 150ml de aceite de oliva, una cucharadita de sal, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo batido, 25gr de levadura prensada fresca y azúcar para espolvorear.

Preparación: En un bol grande mezclamos la harina con la sal y la tamizamos.
Templamos el agua, disolvemos la levadura, le añadimos el azúcar y lo dejamos reposar 10 minutos.
Este fermento se lo añadimos a la harina, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar en un lugar fuera de corrientes de aire.
Pasado el tiempo de reposo añadimos el huevo batido, el aceite y amasamos durante 10 minutos, este tiempo de amasado se lo dí en la thermomix.
Una vez amasado hacemos una bola, la ponemos en el bol untado de aceite, tapamos con un film y dejamos toda la noche en el frigorífico, por precaución poner un plato debajo del bol, por que aumenta bastante y se sale del bol.
Por la mañana sacamos la masa, la disponemos en la bandeja del horno forrada con papel de horno, le damos forma y dejamos reposar 30 minutos.
Espolvoreamos de azúcar y con el horno precalentado a 220º,  horneamos unos 20-25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.
Y ya la tenemos!!!

Recién sacada del horno,  que bien huele!!.



Es un proceso largo de elaboración, pero merece la pena, tanto por el sabor como por el olor que deja en toda la casa.



A mi vecina la tengo todo el día al otro lado de la puerta, por que dice que siempre huele bien, jajaja.


Espero que os guste.

24 comentarios:

helena del valle dijo...

María, que recuerdos tan bonitos!! como transportan los olores en el tiempo.., me gusta mucho la receta, creo que me pondré esta tarde y asi tendré para desayunar en el fin de semana... gracias cari!!

Ana dijo...

Yo quiero un buen trozo, me encanta, es el mejor desayuno y te ha quedado preciosa...

Un besito!

Mi toque en la cocina dijo...

Que cosa más buena.
Un besito desde Las Palmas.

Ana dijo...

Una torta estupenda, en mi pueblo lo llaman borracho (aunque no lleva remojo, cosas curiosas de cada pueblo)Te ha quedado espectacular para coger un trocico y mojarlo en el café.
Besos

Laura dijo...

Guau, te ha quedado esponjositaaaa, esponjositaaa, una pinta deliciosa. Si te digo que yo no la he probado nunca... pero me apetece un montón viendo tus fotos, menuda delicia. Besinos linda.

TREMENDITA dijo...

Maria de mi alma y de mi corazón, me gustan las tortas con locura, en mi tierra tambien se hacen y estan...me recuerdan las que hacia mi madre cuando yo era chica, mi iba la horno con ella y le ayudada, ais que por supuesto estats tuyas me traen muy buenos recuerdos y ahora mismico tomo nota y las hago en salud de mi madre que tanto le gustaba hacerlas y ...comerlas también.

Un abrazo guapa

Bego dijo...

Qué rica torta y además llena de historia bonita para ti. Como se disfruta cuando a través de los alimentos se nos estruja el alma.
Besinos lindura.

toñi dijo...

que rico maria

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Claro que quiero un trozo. con lo que me gusta este tipo de tortas!
Que bien ya tengo la receta.
Nos vemos pronto,
Un beso

Maite dijo...

A mí tambien me traen buenos recuerdos estas tortas, en mi pueblo siguen haciendolas junto con las de chicharrones, siempre que voy compro alguna. Besos.

Silvia dijo...

la verdad es que el proceso es largo pero como bien dices nada complicado y el resultado es genial, merece la pena, te ha salido fantástica, besitos

jose manuel dijo...

Esta la tengo copiada ya de Lidia de la O, aunquela copio de nuevo por si acaso, porque estas recetas son una maravilla.

SAludos

Silvia dijo...

que rico, me lo apunto, aunque para mi lo veo dificil, a ver si aprendo, jeje

Nati dijo...

Chiquilla que cosa mas rica, esta torta me recuerda a una que hacen en un pueblo de guadalajara al que yo iba de chiquilla y no veas lo que la echo de menos jajaja. Un besazo

Olga Riofrio dijo...

Que rico yo quiero un trocito.
Saludos:
Olguis.

PINKY dijo...

Maria ,no me extraña que tengas a tu vecina pegada a tu puerta con las cosas ricas que haces
Esta torta tiene una pinta buenisima
besinos guapa

asj dijo...

Pues en mi pueblo nunca la he visto pero tiene una pinta buenísima, te cojo un cachito y la idea jajaja

besos

luna dijo...

María es verdad todo lo que me has dicho antes: que pena más grande que no puedometer yo tampoco la mano porque ya somos dos babeando!!! Me ha encantado y como a ti que recuerdos!!! Yo me guardo esta Torta que no tortillas jaja.
Un beso reina!!!

wings of sugar dijo...

è meravigliosa!! ciao
Rosy

Angie dijo...

Yo no la conocía, pero qué rica se ve! Un beso, María.

FELI dijo...

Maria madre mia vaya merienda te has metido con esta torta
me encanta yo las preparo en el mes de abria que hacemos las meriendas y no la comemos con chocolate un saludo

Joaquina dijo...

Estupendisima torta de azúcar María!!!yo también caí en la tentación de prepararla despues de un tiempo de haberla publicado Lidya. Riquisima, y te quedó de lujo!!! Besitos,

Lidia de la O dijo...

Pues a mi se me había pasado verla, María, y es que por la fecha en que la publicaste estaba bastante liada, de hecho fue el día que estuvimos casi toda la noche en Urgencias con Hugo, cuando tuvo el virus intestinal, así que por eso se me ha pasado. Te quedó increible y espero que la repitas muchas veces, y como ves luego sirve de base para otras preparaciones, como las de manteca o la de chicharrones.
Gracias por tu mención y muchos besos.

Sonia Herrero dijo...

Fenomenal esta torta, yo hago una muy parecida, pero con mantequilla en lugar de aceite.... pruebo la tuya que seguro está de muerte!!!!

Te invito a que visites mi blog:

http://lafelicidadnacioenunhorno.blogspot.com.es/

Ciao!!



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