19 diciembre 2016

Hojaldritos con nutella

Hola amig@os, ya casi estamos envueltos en los menús de noche buena, yo lo tengo ya todo comprado jejeje, no me apetece nada perder el día en las colas de los supermercados por eso como muchos lo compro con unos días de antelación.
Hoy os traigo unos dulces de hojaldre muy fácil de hacer y quedan muy ricos, en mi casa no duraron ni diez minutos jajaja.
Bueno y como queda poquito y estamos todos muy liados solo me queda decir que.......
Os deseo una Feliz Navidad!!! Que lo paséis bien, comáis mucho y sobre todo ser felices...muchos besos


Son ideales para hacer con un relleno salado como aperitivo.



Ingrediente: 2 laminas de hojaldre fresco, nutella y un huevo.


Preparación : Extendemos una  lamina de hojaldre y con un cortador de galletas hacemos los cortes.
Ponemos los cortes en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y con un tenedor los pinchamos todos, para que cuando se estén haciendo no suban mucho.
A continuación con una cucharilla pequeña ponemos una bolita de nutella.


Extendemos la siguiente lamina de hojaldre y hacemos los mimos cortes y procedemos a tapar.
Precalentamos el horno a 180º.


Aplastamos bien para que queden bien pegadas las dos partes y pintamos con el huevo batido.
Metemos en el horno hasta que suban y estén dorados, no os doy tiempo pues lo hice a ojo, porque son pequeños, mi horno es nuevo y no nos conocemos bien así que no me fío de el y quise controlarlo jajajajaja.
Una vez estén, sacamos del horno, los dejamos enfriar y servimos.


Espero que os gusten!!!

12 diciembre 2016

Bretzels

Hola amig@s os traigo estos lazos salados llamados bretzels o pretzels, de origen alemán, aunque bastantes consumidos también en América del norte y Australia.
Riquisimo pan salado que encontré en el blog de María Lunarillos.
Es una receta un tanto laboriosa, pero merece la pena hacerlos, tienen un sabor muy rico y van bien con todo.



Ingredientes:

Para la masa: 500 gr de harina panadera ( yo la compre en mi panadería habitual )
100 ml de agua, 170 ml de leche entera, 25 gr de levadura fresca, 5 gr de miel, 25 gr de aceite de oliva virgen y 5 gr de sal.

Escaldado:2 litros de agua, 50 gr de bicarbonato sódico.

Acabado: 1 huevo para pintar y escamas de sal para espolvorear.

Preparación: Primero haremos un fermento con 100 gr de harina, el agua y la levadura. Mezclamos todo muy bien en un bol, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño y este burbujeando.
Cuando haya levado la fermentación la  mezclamos con el resto de los ingredientes, como es una masa bastante seca podemos amasar muy bien a mano durante un par de minutos. Dejamos reposar 10 minutos y volvemos a amasar hasta que quede lisa y elástica.
Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol aceitado hasta doblar su tamaño.
Cuando haya levado amasamos 30 segundos para desgasificar. Dividimos la masa en 12 porciones iguales, amasamos dando forma de cilindro y dejamos reposar unos minutos.
Hacemos un lazo con cada cilindro y los vamos poniendo en la bandeja del horno y los tapamos mientras reposan 15 minutos.
Mientras ponemos el agua en una olla y llevamos al fuego para que hierva, metemos los lazos de uno en uno en el agua y los tenemos 20 segundos por cada lado, los sacamos y los vamos poniendo de nuevo en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.
Los pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las escamas de sal.
Antes de meterlos en el horno yo les hice una incisión a cada lazo en la parte mas gruesa, para dar forma.
Introducimos en el horno ya precalentado a 240º hasta que estén dorados.


Espero que os guste!!!


04 diciembre 2016

Zanahorias en ajillo agridulces


Empezamos a oler en nuestras cocinas a Navidad, probando recetas para agasajar a nuestras familias con deliciosos manjares, adaptando menús y copiando recetas de aquí y de allá, pero es lo que toca, por que siempre queremos lo mejor y hacerlo bien.
Las zanahorias al ajillo es una receta que me dieron hace mucho tiempo, muchos de vosotr@s seguro que la habréis probado, me parecen perfectas para acompañar tanto carne como pescado y por su sabor agridulce gustan mucho, lo mejor de todo es que podemos prepararlas con antelación pues se pueden servir frías y si las queremos calientes un toque de microondas y listo.
También combinan muy bien con otras verduras cocidas, le aporta un sabor muy interesante
Os dejo la receta para aquellos que no la hayáis probado y para los que la habéis probado también.




 Ingredientes: 750 ml de agua, 1de zanahorias sin piel y en rodajas, 1 cucharadita de sal, 5 dientes de ajo, 200 ml de vino blanco, 75 ml de vinagre, 80 gr de azúcar morena, pimienta al gusto y perejil picado.



Preparación: Vertemos el agua en el vaso de la thermomix, introducimos el cestillo y echamos las zanahorias en rodajas, añadimos media cucharadita de sal, cerramos la thermomix y programamos  25 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo sacamos el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y vaciamos el vaso, lo enjuagamos y secamos muy bien. A continuación echamos los ajos y los picamos 3 segundos, velocidad 7.
Bajamos los restos de la tapa y el vaso con la ayuda de la espátula.
Añadimos el vino, el vinagre, el azúcar, el resto de la sal y una pizca de pimienta, programamos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
Por ultimo incorporamos las zanahorias y volvemos a programar 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar dentro del vaso 5 minutos, con ayuda del cestillo escurrimos un poco por que quedan caldosas y servimos en una fuente y espolvoreamos con perejil picado, si es fresco mejor, yo no tenia y utilice perejil seco.
Esta receta es ideal para tomar tanto caliente como fría.


Espero que os guste!!                                                                                                                        
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